④-01 外食特定技能評価試験の概要と合格率の傾向
shimizu「特定技能1号の試験って、どんな内容なの？」
「試験の合格率は高いのか、難易度はどうなの？」
外食業界の特定技能評価試験は、日本で働くために必要な資格を得るために必須です。
特定技能1号の外食産業では、業務スキルや知識を証明するために評価試験を受ける必要があります。
ここでは、外食特定技能評価試験の概要と、合格率の傾向について詳しく解説します！
■ ✅ 外食特定技能評価試験とは？
特定技能1号を取得するためには、評価試験を受ける必要があります。この試験は、外食業界で必要とされる知識や技能を測るもので、日本国内で実施されます。
試験には主に筆記試験と実技試験があります。
① 筆記試験
- 試験内容：外食業に関連する基本的な知識（調理法、衛生管理、接客マナーなど）
- 形式：選択問題が中心、一定の知識が求められます。
② 実技試験
- 試験内容：実際の調理や接客業務に関連した実技を行い、技術を評価されます。
- 形式：試験会場で実際に調理を行う形式、あるいは接客シミュレーションが行われます。
■ ✅ 試験合格のために必要な知識・技術
- 調理技術
- 食材の取り扱いや衛生管理、料理の盛り付け、調理の手順など。
- 接客技術
- お客様への接し方、注文受付、提供マナーなど。
- 衛生管理
- 食品の保存方法、調理器具の清潔さ、感染症予防に関する知識。
- 日本文化の理解
- 日本独自の文化やマナー、食文化に関する基本的な理解。
■ ✅ 合格率の傾向
実際に、外食特定技能試験の合格率は年々上がってきているものの、試験の難易度は一定のハードルがあります。以下は近年の試験合格率の傾向です。
合格率（参考）：
- 2019年：合格率約70％
- 2020年：合格率約75％
- 2021年：合格率約80％
試験を受けるには、しっかりとした準備が重要です。特に実技試験は、実際の現場と同じように技術を求められるため、現場での訓練や練習が不可欠です。
■ ✅ 試験対策と準備方法
試験に合格するためには、計画的な準備が必要です。
おすすめの準備方法は以下の通りです。
① 実技練習を繰り返す
- 実際に調理や接客を行い、手順を体に覚えさせることが大切です。
② 筆記対策教材の活用
- 試験内容に即した教材や模擬試験を活用し、知識を整理します。
③ 過去問の確認
- 試験問題は毎年少しずつ変わりますが、過去問を解くことで出題傾向がつかめます。
■ ✅ まとめ：試験合格のためのポイント
- 実技・筆記両方の対策が大切
- 事前に十分な練習と準備を行い、試験内容をしっかり理解することが重要です。
- 合格率が上がってきているとはいえ、試験の内容や求められる技術は年々レベルアップしています。
