②-04 実際に働くベトナム人スタッフの1日を紹介！
shimizu「特定技能で働くベトナム人スタッフって、実際どんな1日を過ごしてるの？」
「うちの店舗に入ったら、どんな流れで動いてもらえるのかな？」
今回は、**特定技能で働くベトナム人材の“ある1日”**をストーリー形式でご紹介します。
現場での動き方がイメージできると、受け入れもグッとスムーズになりますよ！
■ 登場人物紹介（例）
名前：フンさん（25歳）／男性／ベトナム出身／在日2年目
特定技能1号（外食業）で、東京都内の焼肉居酒屋に勤務中。
日本語能力試験N3合格。元気で責任感のある接客が得意。
■ フンさんの1日スケジュール
| 時間帯 | 内容 |
|---|---|
| 10:00 | 出勤・着替え・厨房の清掃、仕込みの確認 |
| 10:30 | 野菜カット・ドレッシングの補充など仕込み作業スタート |
| 11:30 | 昼営業準備完了。お客様のご案内と注文受付を担当 |
| 12:00 | 忙しいランチタイム、キッチン補助とホール配膳を並行対応 |
| 14:00 | 昼営業終了・休憩（同僚とベトナム語で談笑） |
| 15:00 | 食材の受け取り、夜営業の準備（冷蔵庫の整理など） |
| 17:00 | 夜営業スタート。ベトナム人後輩のサポートも兼任 |
| 20:00 | ピークタイムの対応。フロアでドリンク・下げ物をテキパキ処理 |
| 22:00 | 営業終了・片付け・発注メモの記入などを行い退勤 |
■ 店長コメント（仮）
「彼はまじめで飲食経験もあり、日本語のコミュニケーションも問題なし。初めは厨房でしたが、今はホールでも頼れる存在です。本人も“もっと日本語を上達させてリーダーになりたい”と前向きです。」
■ ベトナム人材の働き方のポイント
✅ 最初は厨房補助や裏方作業からスタート
✅ 日本語や業務に慣れたら、徐々にホールやリーダー業務にも挑戦
✅ 教え方と環境次第で、大きく成長するポテンシャルあり！
■ まとめ：ベトナム人スタッフの“1日”は、日本人と変わらない働き手の姿
- 特定技能人材は「できることが限られている」のではなく、“段階的に成長する”人材です
- 指示・フォロー・環境づくりで、日本人スタッフと同じように活躍できます
- 日々の努力とやる気が、日本の外食業をしっかり支えています！
